Jiddische Leber vom Kärntner Bio-Huhn

12,00 

Jiddische Leber vom Kärntner Bio Huhn im 150 Gramm Drahtbügelglas

Inhaltstoffe: Hühnerleber, Zwiebel, Knoblauch, Eier gekocht, Butter, Salz, Pfeffer , Piment, Gänseschmalz

Nicht vorrätig

Kategorie:

Beschreibung

Die Hühnerleber wird mit Schalotten und Knoblauch in Butter gebraten. Mit Cognac abgelöscht und flambiert. Nach dem Abkühlen wird die Leber mit harten Eiern und Gewürzen vermischt und cremig püriert. Die Masse wird in Drahtbügelgläser gefüllt, mit Gänseschmalz abgedeckt und 60 Minuten bei 90 Grad sterilisiert. Zur Sicherheit werden die Gläser noch extra vekumisiert. Damit schließen wir die Oxidation durch Sauerstoff endgültig aus.

Nach dem Öffnen kühl lagern und rasch verbrauchen.

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